Специально собирайте в лесу самые старые грибы - в их шляпках больше всего зрелых, готовых к размножению спор. Покрошите грибы прямо на грядку, хорошо полейте. Или залейте раскрошенные грибы водой, дайте настояться сутки и равномерно распределите этот настой на нужном месте. Выкопайте в лесу кусочек грибницы (мицелия). На внешний вид это черная земля, пронизанная тоненькими беловатыми нитями, находится рядом с только что срезанным грибом. Место посадки зависит от вида грибов: для опят нужно найти подходящий пень, можно трухлявый, проделать в нем отверстие или выкопать яму вокруг него. Грибницу остальных грибов сажают в небольшую ямку. Аккуратно положив туда мицелий, засыпьте землей, полейте. Когда земля осядет, добавьте ее еще и обязательно укройте опавшей листвой или срезанной травой. Но лучше положить грибницу на субстрат: увлажненные опилки или солому.
Выберите в лесу старый, трухлявый пень. Лучше «знакомый», с которого уже срезали грибы. Во-первых, это дает гарантию, что опята не будут ядовитыми, а во-вторых, это значит, что на пне есть грибница. Если такового не нашлось, можно искусственно внести грибницу. Сначала вкопайте пень в землю на своем участке, а затем просверлите отверстия и аккуратно вложите грибницу, не забыв полить и прикрыть опавшей листвой. Грибы любят тенистое место (чем темнее, тем лучше), обильный полив (охотно мирятся с переувлажнением), наличие рядом деревьев любых пород, пней, покой (нельзя ходить по месту посадок).
Грибницу можно купить, причем любых грибов: от трюфелей и вешенок до лисичек и шампиньонов. Субстратом служат растительные остатки: солома, сено, шелуха семечек, опилки (только не хвойных пород деревьев), листва, камыш и даже выжимки фруктов и овощей. Эти растительные остатки хорошо полейте водой, уложите их в полиэтиленовые мешки, где сделайте несколько прорезов. В эти отверстия посадите кусочки грибницы. В дальнейшем часто опрыскивайте. Есть другой вариант — можно выкопать прямо в земле котлован глубиной примерно 30 см. Послойно высыпать туда субстрат и перегной (каждый слой 10 см), мицелий, опять слой субстрата (не больше 3 см), прикрыть все огородной почвой. Сразу после посева обильно полить теплой водой из лейки.
