Если честно, слово «худеть» вгоняет меня в такую тоску, что сразу
хочется поднять себе настроение и закусить это поднятое настроение
чем-нибудь вкусненьким. Я предпочитаю стройнеть, а не худеть. Конечно,
от перемены названия смысл не меняется, но согласитесь, «худеть» уже
как-то надоело.
Если серьезно, то лето – самое удобное время, чтобы стройнеть: во время
жары и кушать много не хочется, и на жирненькое-сладенькое не очень-то
и тянет, а если «червячок» просит поесть, то «заморить червячка» можно
чем-нибудь свежим и натуральным. И это будет не только вкусным, но и
полезным.
Утренний салат красоты.
3-4 столовые ложки овсяных хлопьев запарить кипятком (соотношение
овсянки к воде 1:2), дать остыть, добавить большое нарезанное яблоко,
сок ½ лимона, чайную ложка меда – это классический вариант. Летом можно
добавлять в овсянку любые свежие фрукты и ягоды, чередовать их в
зависимости от вкусов, богатства воображения и того, что на данный
момент есть в холодильнике. Поговорка «больше полезного – меньше
вкусного» не подходит к такой привычной и надоевшей овсянке, если
добавлять в нее свежие фрукты и регулярно менять ингредиенты.
Салат «Каприз»
300 г твердого сыра или брынзы (по вкусу) и 300 г помидоров,
сохраняющих свою форму, нарезать кубиками 1,5 см; цветной болгарский
перец – красный, желтый, зеленый – порезать аккуратными квадратиками по
1,5 см; 7 «крутых» перепелиных яиц (можно целиком, можно нарезать на
половинки), пучок зеленого базилика, 5 столовых ложек нерафинированного
растительного масла, орегано и соль по вкусу. Все смешать, получится
красивое для глаз (красно-бело-желто-зеленое) и приятное на вкус блюдо.
Похудательный супчик.
Небольшой качан капусты, 5 очищеных помидоринок, 5 средних морковок –
все порезать, 5 небольших луковичек – очень мелко нарезать (можно,
конечно, и покрупнее, но многие не любят видеть лук). Кушать любят, а
один вид плавающей вареной или поджаренной луковинки доводит до полной
потери аппетита, отодвигания тарелки и гордо свернутого в сторону
носика: «Фи, я это не ем!». Варить минут 20, добавить укроп и
сельдерей.
Кушать такой супчик можно сколько угодно, все равно не поправишься, а
если сесть на кратковременную диету (3-5 дней) из такого супчика и
свежих овощей, при этом не ограничивая себя в количестве съеденного, то
можно и похудеть.
Салат из говядины и сельдерея.
150 г постной говядины, 100 г сельдерея, 100 г морковки, 50 г
растительного нерафинированного масла, листья салата и укроп, 2
столовые ложки сметаны, две дольки лимона, соль и черный перец по вкусу.
Кусок говядины отбить, посолить, поперчить, порезать на полоски,
обжарить на сковородке, при этом «топить» в масле этот кусочки не надо
(не забывайте, что коровы не плавают даже в воде, не то что в горячем
масле). Сельдерей и морковь натереть тонкой соломкой (как для корейских
салатиков). Сельдерей можно слегка обжарить, не все любят его сырым.
Приготовить зеленый соус: сметану смешать с рубленой зеленью, солью и
перцем.
На тарелку выложить: листья салата, на них – полоски говядины, политые
соком лимона, смесь обжаренного сельдерея с морковкой, зеленый соус.
«Мозговитые» баклажаны.
2 баклажана, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 300 г говяжьих мозгов, 2 яйца, зелень.
Баклажаны замочить на пару часиков в холодной воде, чтоб убрать
горькоту, воду слить, баклажаны обсушить, слегка прожарить. Мозги 10
минут варить в подсоленной воде, нарезать мелкими кубиками.
Баклажаны
нарезать пополам на две лодочки, вынуть мякоть (оставить стенки не
толще 0,5 см). Мякоть смешать с раздавленными зубчиками чеснока,
мелкими кубиками из помидоров и кубиками мозгов, посолить, поперчить.
Этим фаршем заполнить лодочки баклажанов. Выложить в форму, полить 2
взбитыми яйцами, поставить на 30 минут в горячую духовку (170°С).
Подать на стол, украсив зеленью.
